Sirtuines et système immunitaire
Les données statistiques d’une étude de la Société suisse de nutrition montrent que les Suisses n’ont pas le meilleur système immunitaire. Selon l’étude, menée par des médecins et des chercheurs de l’ETH Zurich, des universités de Zurich, Lausanne et Groningue (NL), ainsi que de la Société suisse de nutrition et de la Ligue pulmonaire, la raison en est un manque de vitamines C et D, d’acides gras oméga-3, de sélénium et de zinc, des nutriments nécessaires au fonctionnement optimal du système immunitaire.
Après avoir précisé qu’un bon système immunitaire peut protéger contre les virus ou en limiter la gravité et la durée en cas de maladie, le constat de l’étude sur l’état de « débilité » de la population expliquerait pourquoi le taux d’infection et de mortalité en Suisse est deux à quatre fois plus élevé que dans les pays ayant un statut social et une qualité de vie comparables. Sirtuines et système immunitaire vont de pair pour un renforcement optimal du système immunitaire, gage de longévité et de bien-être.
Explication des experts
Les commentaires de Heike Bischoff-Ferrari, directrice de la clinique de gériatrie de l’hôpital universitaire de Zurich et chef de la clinique universitaire de l’hôpital de la ville de Waid et Triemli par les experts de la Société suisse de nutrition sont extrêmement intéressants à cet égard.
Madame Bischoff-Ferrari, comment peut-on compenser la pénurie ?
« Une alimentation équilibrée et saine garantirait l’apport de la plupart des micronutriments : suffisamment de fruits et de légumes et des sources de protéines saines à chaque repas, comme les légumineuses, les noix et le poisson. Seule la vitamine D ne peut être absorbée suffisamment par l’alimentation. Cela pose problème lorsqu’il s’agit de Covid-19. »
Pour quelle raison ?
« La vitamine D réduit le risque d’infections respiratoires selon 25 études menées notamment sur des personnes qui en sont carencées. Selon une étude portant sur 76 patients positifs au coronavirus – qui ont reçu de la vitamine D pendant le traitement – seuls 2 % d’entre eux ont dû être transférés dans l’unité de soins intensifs. Dans le groupe de contrôle, il était de 50 pour cent.«
D’où le corps tire-t-il sa vitamine D ?
« La principale source est le soleil, qui se fait rare en hiver. Il a été démontré qu’une personne sur deux présente une carence en vitamine D. Elle doit donc être prise de manière ciblée.«
Ce à quoi il faut faire attention avec les suppléments de vitamine D?
« Dosage uniquement. Les adultes devraient consommer 800 UI par jour.«
Comment reconnaître une carence nutritionnelle ?
« Malheureusement, des signes cliniques clairs n’apparaissent qu’en cas de carence grave. Il y a souvent des symptômes qui peuvent avoir plusieurs causes, comme la fatigue et la faiblesse. En ce qui concerne la vitamine C, il suffit de vérifier le régime alimentaire : puis-je manger cinq portions de fruits ou de légumes par jour ? Les analyses de sang fournissent des informations sur tout le reste.«
Certaines personnes ont-elles un besoin particulièrement élevé en nutriments ?
« La vitamine D et les protéines sont les plus importantes pour les personnes âgées. Mais les fumeurs ont également un risque accru d’infections respiratoires et doivent prendre une protection spéciale ou arrêter de fumer immédiatement. La consommation excessive d’alcool affaiblit également le système immunitaire.«
Il s’agit de la dose d’apport recommandée par les experts pour les compléments alimentaires :
• Vitamine D: une supplémentation de 2000 UI (50 μg) par personne et par jour a permis de réduire le risque de contracter des infections des voies respiratoires. La limite supérieure (UL) de la vitamine D est de 4 000 UI par personne et par jour..
• Vitamina C: une supplémentation de 200 mg par personne et par jour. La vitamine C joue un rôle clé dans la réponse immunitaire. Une carence en cette vitamine augmente la susceptibilité aux infections, comme la pneumonie. Il n’existe pas de limite supérieure pour la vitamine C.
• Acides gras oméga-3 : supplémentation avec 500 mg de DHA et EPA par personne et par jour pour réduire le risque d’infection. Il n’existe pas de limite supérieure pour l’apport en acides gras oméga-3.
• Sélénium : supplémentation de 50 – 100 µg par personne/jour, car les niveaux de sélénium dans la population suisse sont en partie aussi bas que dans d’autres pays européens. La limite supérieure (UL) pour le sélénium est de 300 μg par personne/jour.
• Zinco: une supplémentation de 10 mg par personne et par jour, car les niveaux de zinc dans la population suisse sont plutôt faibles.
Sirtuines et système immunitaire
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Rédaction SIRT500 – La fontaine de jouvence